Khao Pad Tom Yum Gai (ข้าวผัดต้มยำไก่) ala Violet Azalea
สวัสดีคะ ( Sawasdee Kha 🙏🏻🙏🏻 )
Jika nasi goreng ala Indonesia identik dengan bumbu kecap manis, nasi goreng ala Thailand selalu disajikan dengan irisan jeruk nipis dan sambal sriracha atau irisan rawit Thailand. Jeruk nipis bukan hanya berfungsi sebagai garnish atau pemanis tampilan saja, tapi juga memang dibutuhkan untuk diperas nantinya ke nasi goreng sebelum dimakan. Rasa nasi goreng dari negeri Gajah Putih tersebut memang ada sentuhan asam-asam yang segar.
Rawit yg digunakan bisa rawit biasa. Tapi karena Mamah aku kebetulan belinya yang Thai's bird chili atau rawit Thailand makanya aku pakai. Lumayan pedas rasanya. Jadi di-adjust sesuai selera ya pakainya!
Aslinya pakai udang. Tapi karena pakai ayam sebutannya jadi "Khao Pad Tom Yum Gai"
Garnishnya pakai taburan daun ketumbar. Sayurnya pun bisa pakai sawi.
Buat Bumbu pasta Tom Yum aku sudah pernah post resepnya ya.
Kitchen Hacks ala aku : agar air jeruk nipis lebih banyak terperas, sebelum mengiris jeruk nipis letakkan di atas talenan dan agak guling-gulingkan sambil agak ditekan dengan telapak tangan( atau bagian samping pisau jika dirasa keras) jeruk nipis utuh selama beberapa saat lalu bisa diiris dan digunakan ke dalam sajian.
Source :
1) Chef Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen ( Dengan sedikit saja modifikasi olehku)
#EmakNusantaraKreatif
#PejuangGoldenBatikApron
#SiapMasukKalender
#AnekaHidanganInternasional
Khao Pad Tom Yum Gai (ข้าวผัดต้มยำไก่) ala Violet Azalea
สวัสดีคะ ( Sawasdee Kha 🙏🏻🙏🏻 )
Jika nasi goreng ala Indonesia identik dengan bumbu kecap manis, nasi goreng ala Thailand selalu disajikan dengan irisan jeruk nipis dan sambal sriracha atau irisan rawit Thailand. Jeruk nipis bukan hanya berfungsi sebagai garnish atau pemanis tampilan saja, tapi juga memang dibutuhkan untuk diperas nantinya ke nasi goreng sebelum dimakan. Rasa nasi goreng dari negeri Gajah Putih tersebut memang ada sentuhan asam-asam yang segar.
Rawit yg digunakan bisa rawit biasa. Tapi karena Mamah aku kebetulan belinya yang Thai's bird chili atau rawit Thailand makanya aku pakai. Lumayan pedas rasanya. Jadi di-adjust sesuai selera ya pakainya!
Aslinya pakai udang. Tapi karena pakai ayam sebutannya jadi "Khao Pad Tom Yum Gai"
Garnishnya pakai taburan daun ketumbar. Sayurnya pun bisa pakai sawi.
Buat Bumbu pasta Tom Yum aku sudah pernah post resepnya ya.
Kitchen Hacks ala aku : agar air jeruk nipis lebih banyak terperas, sebelum mengiris jeruk nipis letakkan di atas talenan dan agak guling-gulingkan sambil agak ditekan dengan telapak tangan( atau bagian samping pisau jika dirasa keras) jeruk nipis utuh selama beberapa saat lalu bisa diiris dan digunakan ke dalam sajian.
Source :
1) Chef Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen ( Dengan sedikit saja modifikasi olehku)
#EmakNusantaraKreatif
#PejuangGoldenBatikApron
#SiapMasukKalender
#AnekaHidanganInternasional
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan nasi dingin yang pera. Lebih otentik pakai beras Jasmine kayak saya, ya. Soalnya rasanya dan teksturnya dapat dan lebih autentik.
Sisa nasi kemarin yg masih bagus juga lebih baik.
Kalau pakai nasi yg baru dimasak pastikan airnya jgn terlalu banyak sampai nasi kelembekan ya! Tunggu hingga nasi benar2 dingin baru bisa dipakai.
Bisa juga disiasati dgn cara masukin nasi ke kulkas sejenak selama kurleb 30 menit. Sisihkan.
- 2
Siapkan daging ayam. Marinasi dengan soy sauce, vetsin dan gula.
- 3
Tumis sebentar ayam hingga matang/berubah warna.
Tumisnya jgn sampai kering. Cukup sampai matang saja biar teksturnya dan rasa masih agak juicy dan enak.
Aku numis di bekas numis Nam Prik Pao. Sengaja belum dibersihkan agar lebih nampol rasa daging ayamnya.
Angkat ayam dan taruh di piring. Sisihkan.
- 4
Haluskan bumbu halus.
- 5
Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi. Angkat dan taruh di wadah.
- 6
Bikin bumbu pasta dengan cara mencampurkan tumisan bumbu halus dgn Nam Prik Pao, kecap ikan, soy sauce dan perasan jeruk nipis. Aduk rata. Sisihkan.
- 7
Ambil sedikit minyak ke wajan bekas tumis ayam tadi. Tumis wortel dan kubis hingga agak lunak tp masih ada crunchiness alias krenyesnya. Jadi gak terlampau lunak, ya!
- 8
Masukkan nasi dan ayam tumis. Aduk rata.
- 9
Masukkan campuran bumbu pasta yang kita buat tadi. Aduk rata.
- 10
Besarkan api lalu aduk-aduk hingga nasi agak kering. Masukkan daun bawang dan tomat. Aduk rata. Tes rasa dan tambah garam atau gula atau penyedap jika suka.
- 11
Angkat.
Sajikan dengan diperas jeruk nipis dan diaduk rata sebelum dimakan. Jadi tiap piring diberi irisan jeruk nipis, ya!
Bisa pakai sambal atau pakai irisan rawit. Lalu ditaburi daun ketumbar.
بالهنا والشفا 🙏🏻💖💕💖💕
Lampiran Resep
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)