মাছের টুকড়ো ধুয়ে নুন হলূদ সামান‍্য লন্কা গুড়ো লেবুর রস ও তেল দিয়ে মেখে নিন।

2 টি পেঁয়াজ রসুন আদা 2 টি কাঁচালন্কা বেটে নিন। পেঁয়াজ রসুন ও আদা বাটা থেকে চেপে রস বার করে নিন। রসের মধ‍্যে কাঁচিলন্কা বাটা মিশিয়ে নিন। গোটা জিরে বেটে নিন। সর্ষে বেটে সামান‍্য জলে গুলে ছেঁকে নিন।

মাছের টুকড়ো গুলো মাঝারি আঁচে ভেজে তুলুন।

ঐ একই আঁচে গোটা জিরে ফোড়ন দিন।1 টি পেঁয়াজ কুচানো সামান‍্য নুন দিয়ে কম আঁচে ভাজুন। হলুদ গুড়ো কাশ্মীরি লাল লন্কা গুড়ো দিন। 2-3 মিনিট নাড়াচাড়া করে জিরে বাটা সামান‍্য জলের ছিটে দিয়ে কষান। আদা পেঁয়াজ রসুনের রস দিয়ে মশলা কষান। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে সর্ষের জল দিন।2-3 মিনিট কষিয়ে 1 কাপ গরম জল দিন। ফুটে উঠলে ভাজা মাছের টুকড়ো গুলো দিন।