ময়দা নুন চিনি ১টেবিল চামচ তেল দিয়ে ময়েন দিয়ে হাল্কা গরম জল একটু একটু করে দিয়ে মেখে নিতে হবে টাইট করে ও তেল লাগিয়ে ঢাকা দিয়ে হাফ ঘন্টা মিনিমাম রেস্টে রাখলাম।

বোলে কাবাবের মাংস ফিতের মত কেটে নিয়ে সব মশলা,তেল,বেসন মাখিয়ে কিছু ক্ষন ঢাকা রেখে দিলাম

এবার ঐ মাখা মাংস সিংকে ফিতের মত গেঁথে কাঠের আঙ্গারে ধরে উল্টে পাল্টে ঝলসে নিলাম

এবার আমার কাবাব রেডি

ন্যাপকিন ফোল্ড করে রেখে তার উপরে পরোটা রাখলাম,মাঝে কাবাব শসা-গাজর-কাচা লঙ্কা ধনেপাতা কুচি ওসস দিয়ে রোল করে মুড়ে নিলাম ও সার্ভিস ডিসে দিলাম পরিবেশনের জন্য

ন্যাপকিন ফোল্ড করে রেখে তার উপরে পরোটা রাখলাম,মাঝে কাবাব কিছুটা অল্প শসা,গাজর কাঁচা লঙ্কা,গাজর, ধনেপাতা কুচি ও সস দিয়ে রোল করে কাগজ সহ মুড়ে দিলাম সার্ভিস ডিশে।