মুগ ডাল প্রায় 3 4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর জল ঝরিয়ে একটু দানা দানা করে পিষে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে 3 চা চামচ তেল দিয়ে তাতে গোটা জিরা ও মৌরি ফোড়ন দিয়ে গুড়ো মশলা গুলো ও হিং দিয়ে একটু নেড়ে বেসন দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।

বেসন মিশে গেলে পিষে রাখা মুগ ডাল দিয়ে ভালো করে নেড়ে চিনি ও নুন দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নেড়ে শুকনো শুকনো করে নামাতে হবে।

এবার ময়দার ডো থেকে ছোটো ছোটো লেবুর আকারে গুলি করে একটু বেলে নিয়ে মুগ ডালের পুর ভরে ময়দার মুখ বন্ধ করে হাতের সাহায্যে একটু চেপে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে হালকা গরম হলে কচুড়ি গুলো দিয়ে কম আঁচে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

একসাথে বেশি করে দেওয়া যাবে না, 3 4 টি করে দিয়ে ভাজতে হবে।