প্রথমে লাউ এর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে রাখুন

এবারে একটি নন স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে মুগের ডাল শুকনো কড়ায় নাড়িয়ে নিয়ে জলে ধুয়ে রাখুন

এবারে ওই কড়াতে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে শুকনো লংকা ও কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে নাড়িয়ে নিয়ে তাতে মুগের ডাল দিয়ে নাড়তে থাকুন

এরপরে লাউ কড়াতে দিয়ে দিন এবং কিছুক্ষন নাড়িয়ে নিয়ে তাতে নুন, চিনি মিশিয়ে নিন

এবারে জল মিশিয়ে ফুটতে দিন এবং লাউ সেদ্ধ হওয়া অবদি ফুটতে দিন

ঝোল কমে শুকিয়ে গেলে এবং মাখা মাখা হয়ে গেলে বাকি ঘি টা ছড়িয়ে নাবিয়ে নিন

এবারে ভাজা জিরে ও শুকনোলংকার গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করলাম ডাল কারিপাতা লাউ ঘন্ট