Mangut Pedas Ikan Asap dan Lunca
Ini adalah makanan favorit keluarga aku. Sebenernya bisa pake ikan apa aja, tapi lebih uenak lagi kalo pake ikan asap atau boleh juga ikan biasa yg kalian bakar dulu, karena pengaruh sama aroma masakan, jadi ada smoky2 nya gitu. Enak pastinya. Dan di resep ini aku pakai ikan asap ikan pari atau kalau orang jawa timuran nyebutnya iwak P. Yuk simak resepnya
Mangut Pedas Ikan Asap dan Lunca
Ini adalah makanan favorit keluarga aku. Sebenernya bisa pake ikan apa aja, tapi lebih uenak lagi kalo pake ikan asap atau boleh juga ikan biasa yg kalian bakar dulu, karena pengaruh sama aroma masakan, jadi ada smoky2 nya gitu. Enak pastinya. Dan di resep ini aku pakai ikan asap ikan pari atau kalau orang jawa timuran nyebutnya iwak P. Yuk simak resepnya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama rebus leunca selama 2-3 menit agar lunak.
Dan selanjutnya goreng dahulu ikan asapnya setengah matang. - 2
Haluskan bumbu halus kecuali sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
- 3
Panaskan minyak secukupnya di api sedanglalu tumis bumbu halus tersebut dan jangan lupa sereh, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam dimasukan juga. Masak sampai harum.
- 4
Jika bumbu sudah harum tambahkan air kira2 3-4 gelas, tunggu hingga mendidih. Kemudian masukan ikan asap dan leunca. Kecilkan api lalu masukan santan 1 bgks santan kara. Jadi ges, mangut ini tekstur kuahnya harus kental ya ges, jadi kalian atur saja kekentalannya sendiri ya
- 5
Di part ini masukan bumbu seperti garam, penyedap, gula. You atur sesuai selera ya, kalau suka asin ya tambahin garem, kalau suka manis tambahin gula. Kalau aku lebih suka yg balance aja rasanya hehe.
- 6
Kalau sudah kelihatan mendidih masukan potongan tomat dan kemangi yg sudah dipetik. Lalu tunggu hingga semua agak layu, kemudian angkat dan sajikan pake kerupuk duh enak.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar