Rebus ceker jgn terll lama dg daun dalam & bw putih geprek. Setelah cukup angkat ceker lalu masukkan ke dalam air es, pretelin tulang ceker hingga selesai

Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk dan Laos geprek. Tumis bumbu hingga Tanak masukkan ceker yg sdh dibuang tulangnya, aduk rata lalu masukkan air secukupnya. bumbui garam, gula, penyedap. Masak hingga air sedikit menyusut lalu masukkan daun kemangi, masak lagi sampai menyusut dan bumbu meresap ke dalam ceker, test rasa lalu angkat.