প্রথমে চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।চিংড়ি ধুয়ে নুন,হলুদ ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে।একটা প্লেটে সব উপকরণ সাজিয়ে নিতে হবে।

চিংড়ি মাছ কড়াইতে তেল দিয়ে হালকস করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।কড়াইতে ফোড়ন দিয়ে চাল দিয়ের ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

দুধের মধ্যে ফুড colour মিক্স করার নিতে হবে।চাল ভেজে জল ও দুধ দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

ঢাকনা খুলে ভালো করে সাবধানে নেড়ে দিতে হবে।চিংড়ি ও কাজু কিসমিস দিয়ে মিক্স করে দিতে হবে।

পোলাও হয়ে গেলে গুড়ো মসলা ও ঘি ছাড়িয়ে দিয়ে একটু হালকা করে ঢেকে রাখতে হবে।গ্যাস অফ করে দিতে হবে।5 মিনিট পরে একটা পাত্রে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।