সব সবজি টুকরো করে কেটে নিতে হবে। পনির নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে। চাল ধুয়ে আধ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।

সবজি গুলোতে সব গুড়ো মশলা আদা রসুন বাটা ও টক দই দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

প্রেসার কুকার বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে তাতে শুকনো লঙ্কা, গোটা গরম মশলা ও সা জিরা ফোড়ন দিয়ে কুচিয়ে নেওয়া পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে।

পেঁয়াজ বাদামি রং হলে তাতে ম্যারিনেট করা সবজিতে কসৌরি মেথি ও কাঁচা লংকা চেরা মিশিয়ে কুকারে দিয়ে কিছুক্ষণ সময় ধরে ভেজে ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে নেড়ে নিতে হবে। সবজি ভাজার সময় বেশি নাড়ানো যাবে না।

চাল মিশিয়ে তাতে পনির, ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, ঘি ও ক্যাওরা জল দিয়ে 350 গ্রাম গরম জল দিয়ে কুকার ঢেকে দিতে হবে। প্রয়োজনে নুন দিতে হবে।

এক সিটি দিয়ে রেখে দিতে হবে। 15 20 মিনিট পর ঢাকনা খুলে পরিবেশন করতে হবে।