চিকেনের টুকরোর সাথে ডিম, কনফ্লাওয়ার, আদার পেস্ট, রসুন পেস্ট, সয়া সস, টমেটো কেচাপ, ভিনেগার, লঙ্কা গুঁড়ো ও আন্দাজমতো লবণ মিশিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

এবার ওই তেলেই এলাচ দারচিনি ও তেজপাতা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ ও ক্যাপ্সিকাম আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ৩-৪ মিনিট মাঝারি আঁচে হালকা ভেজে নিয়ে বাকি আদা রসুনের পেস্ট,লঙ্কাগুঁড়ো,জিড়ে গুঁড়ো,কাশ্মীরের রেড চিলি পাউডার দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন

এবার ঢাকা দিয়ে ২০ মিনিট মাঝারি আঁচে রাখতে হবে।২০ মিনিট পর চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্রেভি শুকিয়ে একদম শুকিয়ে এলে রোস্টেড সাদা তিল ও পেঁয়াজ পাতা ছড়িয়ে দিলেই রেডি হয়ে যাবে ড্রাই চিলি চিকেন।