প্রথমে মুগ ডাল শুকনো কড়াই এ ভেজে,ভাল করে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।
একটি পাত্রে,দুই কাপ জল অল্প নুন দিয়ে গরম করতে বসিয়ে,ওতে ধোয়া মুগ ডাল দিয়ে সেদ্ধ করতে দিতে হবে।
সেদ্ধ হলে ও জল টাও শুকিয়ে গেলে,নামিয়ে ঠাণ্ডা করে,ওর মধ্যেই চালের গুঁড়ো,ময়দা ও অল্প নুন মিশিয়ে ভাল করে মেখে,ঢেকে রাখতে হবে।

এবার কড়াই এ তেল গরম করে,এই পুলি গুলো হাল্কা থেকে মধ্যম আঁচে, দুই পিঠ ভাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এরপর এই মুগ ডালের ভাজা পুলি পিঠে নলেন গুড়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।