প্রথমে ফুলকপিটাকে গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে নিতে হবে।গ্রেট করা ফুলকপি একটু ভাপিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে

একটা পাত্রে ভাপানো ফুলকপি,কাঁচা লংকা বাটা জিরে ধনে গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো নুন চিনি সরষের তেল একটু রেখে বাকিটা দিয়ে মেখে নিতে হবে

একটা কলা পাতার টুকরো উপরে কিছুটা মাখা ফুলকপি দিয়ে ভালো করে মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে রাখতে হবে, এইভাবে সব কটা করে নিতে হবে

বাকি তেল টুকু ছড়িয়ে দিয়ে তার উপরে মোড়ানো পাতাগুলো দিয়ে ঢেকে ঢেকে এপিট ওপিট করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ফুলকপির পাতুরি