#ACR
আজ আচার ও চাটনি রেসিপিতে আমার তৈরী আমলকির মোরব্বা | এই শীতের মরসুমে প্রচুর আমলকি পাওয়া যায়।যা আমাদের ত্বক, চুল, বিপাক ক্রিয়ায় প্রচুর উপকারী | এটি শরীরচর্চাতেও ভীষন কাজ দেয়।আমলকিতে আছে ভিটামিন c, এবং এটি নিয়মিত ব্যবহারেও সেবনে শরীরে বয়সের ছাপ পড়তে দেয় না৷এর ভেষজগুন ও অনেকখানি | এটি শক্তিবর্দ্ধক, বলবর্দ্ধক , রোগপ্রতিরোধক একটি ফল |তাই শিশুথেকে বৃদ্ধ সবার ক্ষেত্রেই উপকারী |
এখানে আমি আমলকি বেশীদিনব্যবহার করার জন্য শীতের পর্যাপ্ত আমলকি দিয়ে মোরব্বা করেছি | এতে বেশী উপকরণ লাগেনা৷গুড়/চিনি, এলাচ আর আমলকি হলেই হয়ে যায়৷তবে স্বাদ বাড়াতে আমি এতে তেজপাতা ,দারচিনি , পাকাতেঁতুল ব্যবহার করেছি | এটি খেতেও ভাল হয়েছে। কাঁচের বোতলে ঠান্ডা করে এই মোরব্বা ৬ মাস ভালো থাকবে । সাধারণতগুড়ও চিনি মিশিয়ে করলে এই মোরব্বা বেশী ভাল হয়| তবে আমি শুধু গুড় দিয়েই তৈরী করেছি।আর চোখের আন্দাজে মাপ নিয়ে এই মোরব্বা বানিয়েছি