25. Acar Ikan (Khas Padang)

Name: 25. Acar Ikan (Khas Padang)
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan (Mas, gurame, bawal atau ikan kembung) sesuai selera; 1 ikat kacang panjang (dipotong-potong); 2 buah jeruk nipis; 5 buah bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 buah kemiri; 4 buah Cabai merah (atau 1 sdm Cabai giling); 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 4 buah tomat hijau (krn ngk ada jadi ku ganti ke tomat merah); 2 buah tomat merah (jd total 6 tomat); 1 ruas lengkuas; 2 lembar daun salam; 4 buah Cabai ijo (krn ngk ada, kuganti jadi Cabai merah) belah dua; 4 buah Cabai merah (jd total 8 buah Cabai dg diatas) belah dua; 20 buah Cabai rawit; 20 buah bawang merah kecil2 utuh; 1 ikat daun kemangi/ruku-ruku (optional); 1 sdt cuka; 1 sdt gula pasir; Secukupnya penyedap bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya air

@Yui_Shintya @cook_5530220

Merantau baru seminggu sudah kangen banget sama masakan mama. Karena lagi pingin yang pedas segar, jadi minta ke mama salah satu resep masakan yang aku suka. Makanan ini benar2 nagih banget dan bikinnya gampang.

Lebih banyak

25. Acar Ikan (Khas Padang)

@Yui_Shintya @cook_5530220

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

1 kgikan (Mas, gurame, bawal atau ikan kembung) sesuai selera
1 ikatkacang panjang (dipotong-potong)
2 buahjeruk nipis
Bumbu Halus :
5 buahbawang merah
3 siungbawang putih
5 buahkemiri
4 buahCabai merah (atau 1 sdm Cabai giling)
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
Bahan Lainnya :
4 buahtomat hijau (krn ngk ada jadi ku ganti ke tomat merah)
2 buahtomat merah (jd total 6 tomat)
1 ruaslengkuas
2 lembardaun salam
4 buahCabai ijo (krn ngk ada, kuganti jadi Cabai merah) belah dua
4 buahCabai merah (jd total 8 buah Cabai dg diatas) belah dua
20 buahCabai rawit
20 buahbawang merah kecil2 utuh
1 ikatdaun kemangi/ruku-ruku (optional)
1 sdtcuka
1 sdtgula pasir
Secukupnyapenyedap bubuk
Secukupnyagaram
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Ikan di bersihkan, lalu beri garam & jeruk nipis. Lalu diamkan 30 menit untuk menghilangkan amisnya. Lalu bilas. Setelah itu goreng ikannya, jangan sampai terlalu kering. Angkat
2

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam & bawang merah kecil2 utuh. Tumis
3

Lalu berikan air, masukkan ikan yang di goreng tadi hingga terendam. Lalu masukkan kacang panjang, irisan Cabai, tomat, Cabai rawit, kemangi/ruku-ruku, cuka, garam, penyedap rasa, gula.
4

Lalu tutup, ungkap dengan api kecil hingga airnya berkurang dan meresap ke daging ikannya. Angkat.