প্রথমে বেগুন ধুয়ে কেটে নুন, হলুদ,আটা,চিনি দিয়ে ভালো করে মেখে 10 মিনিট ম্যারিনেট করে নিতে হবে।

ভাজা হলে একটা প্লেটে নামিয়ে গরম গরম রুটির সাথে পরিবেশন করতে হবে।