প্রথমে এক লিটার দুধ কড়াইতে বসিয়ে ভিনিগার দিয়ে কাটিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে ।ঐ জল ঝরানো ছানায় ময়দা, এক চামচ চিনি, বেকিং পাউডার দিয়ে হাতের তালুর সাহায্য খুব মসৃন করে মেখে নিতে হবে ।

গুঁড়ো দুধ, চিনি, এলাচ গুঁড়ো, কেশর দিয়ে খুব ভালো করে ফুটিয়ে একদম ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। রসগোল্লা গুলো রস চিপে ঐ দুধের মালাই তে দিয়ে ঢেকে এক ঘন্টা রেখে দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।