কড়াইতে সরষে তেল দিয়ে গোটা সাদা জীরে দিতে হবে, এরপর কেটে রাখা আলু দিয়ে লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে কেটে রাখা বাঁধাকপি দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।এরপর ভেজে রাখা আলু দিয়ে ঢাকা দিয়ে কুড়ি মিনিট মাঝারি আচে রান্না করতে হবে।

এরপর ঢাকা খুলে প্রয়োজনে সামান্য জল দিয়ে গ্যাসের আচ মাঝারি রেখে আরো কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে।

এরপর নামানোর আগে ঘি ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন বাঁধাকপির ঘন্ট।