প্রথমে উচ্ছে,আলু ও পেঁয়াজ ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে কালোজিরে, কাঁচা লংকা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু নেড়ে উচ্ছে ও আলু দিতে হবে।

একটু নেড়ে চেড়ে 2 3 মিনিট এর জন্য ঢেকে দিতে হবে। তারপর তাতে নুন ও হলুদ দিয়ে ভাজতে হবে।

80% ভাজা হলে তাতে ধনেগুঁড়ো ও সাদা তিল দিয়ে আবার কিছুক্ষণ ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।

গরম ভাতে ঘি ও এই তিল উচ্ছে ভাজা দিয়ে খেতে অসাধারণ।