Gangan/Pindang Seafood

Name: Gangan/Pindang Seafood
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah kepala ikan tenggiri; 1 ekor cumi ukuran besar; 200 gram udang; 1 sdm garam atau sesuai selera; 1/2 sdm kaldu jamur; 1/2 buah nanas potong dadu; 1,5 liter air putih; 1/2 gelas air asam jawa; 1 sdm Terasi; 2 ruas kunyit; 4 cm lengkuas; 4 butir kemiri sangrai; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 15 buah Cabai rawit merah utuh; 3 lembar daun jeruk purut; 2 lembar daun salam; 2 batang sereh geprek; 2 buah tomat hijau potong dadu; Daun kemangi

Tiara Sari Primadara Kencana @dapurdaunkawo

Jakarta

Favorit kalau ke sumsel atau belitung makan makanan ini.

Lebih banyak

Gangan/Pindang Seafood

Tiara Sari Primadara Kencana @dapurdaunkawo

Jakarta

Favorit kalau ke sumsel atau belitung makan makanan ini.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

1 buahkepala ikan tenggiri
1 ekorcumi ukuran besar
200 gramudang
1 sdmgaram atau sesuai selera
1/2 sdmkaldu jamur
1/2 buahnanas potong dadu
1,5 literair putih
1/2 gelasair asam jawa
1 sdmTerasi
Bumbu halus
2 ruaskunyit
4 cmlengkuas
4 butirkemiri sangrai
7 siungbawang merah
4 siungbawang putih
15 buahCabai rawit merah utuh
Bumbu celup
3 lembardaun jeruk purut
2 lembardaun salam
2 batangsereh geprek
2 buahtomat hijau potong dadu
Daun kemangi

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci & bersihkan ikan, udang & cumi & potong sesuai selera.
2

Giling semua bumbu halus.
3

Masukan air ke panci/wajan masak hingga mendidih, lalu masukan bumbu halus & bumbu celup seperti daun salam, daun jeruk purut, Cabai rawit & sereh, & masukan air asam Jawa lalu aduk hingga dirasa wangi bumbu mulai keluar.
4

Masukan garam, terasi & Kaldu jamur & aduk, tes rasa disesuaikan dengan selera
5

Masukan udang lalu biarkan udang berubah warna, setelah itu masukan cumi, aduk kembali. Lalu setelah itu masukan kepala ikan tenggiri aduk & biarkan hingga hampir bmatang
6

Setelah hampir matang masukan tomat ijo, nanas & daun kemangi. Aduk sebentar & setelah semuanya matang. Makanan siap disajikan