Descascar o camarão e reservar as cascas e as cabeças.

Colocar uma panela ao lume com água e sal. Assim que ferver, adicionar as postas de peixe.

Assim que o peixe esteja cozido, retirar da panela e reservar.

Juntar as cascas de camarão ao caldo e levar novamente ao lume e deixar ferver por alguns minutos.

Com a varinha mágica, triturar o preparado e coar muito bem esse caldo.

Num tacho colocar o azeite, a cebola, o louro e o alho e deixar refogar até a cebola ficar macia.

Juntar o arroz e a cenoura e mexer.

Juntar aos poucos o caldo coado.

Adicionar o peixe e o camarão descascado ao arroz e temperar com sal e pimenta.

Servir o arroz polvilhado com coentros picados.