সামান্য পানি দিয়ে সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে হাত দিয়ে মেখে নিতে মাংসের সাথে, ৩০ মিনিট মেরিনেশন করতে হবে। তারপর চুলায় হাই হিট এ মাংস ঢেকে বসিয়ে দিতে হবে।

ফুল আচে রান্না হবে ১ ঘণ্টার জন্য, মাঝখানে একটু পর পর ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে দিতে হবে যেন মাংস নিচে লেগে না যায়।মাংস কষানো হয়ে গেলে আলু দিয়ে দিতে হবে।

আলু ও মাংস ভালোমত সিদ্ধ হয়ে যাবে তারপর এমনভাবে পানি দিতে হবে ঝোল এর জন্য যেন পানি মাংসের ২ আঙ্গুল উপরে থাকে । এরপর পানি জ্বাল দিয়ে কমিয়ে নিতে হবে, মাংসের সাথে ঝোল গায়ে মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে।