Opor Ayam Kuah Putih

Name: Opor Ayam Kuah Putih
Yield: 2-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ayam potong; 200 ml santan instan; 2 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas, digeprek; 3 lembar daun salam; 1 batang serai potong, digeprek; 4 telur ayam rebus; 2 buah kentang, potong dadu; 150 ml air; secukupnya Garam dan penyedap rasa; Bubuk cabai secukupnya (opsional, bisa di skip); 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; sedikit jahe; 2 buah kemiri sangrai; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt merica bubuk

Atika Putri @atikanurulp

Opor Ayam Kuah Putih

Atika Putri @atikanurulp

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-4 orang

500 gramayam potong
200 mlsantan instan
2 lembardaun jeruk
2 cmlengkuas, digeprek
3 lembardaun salam
1 batangserai potong, digeprek
4telur ayam rebus
2 buahkentang, potong dadu
150 mlair
secukupnyaGaram dan penyedap rasa
Bubuk cabai secukupnya (opsional, bisa di skip)
BUMBU HALUS :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
sedikitjahe
2 buahkemiri sangrai
1/2 sdtketumbar bubuk
1/4 sdtmerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam potong. Masukkan kedalam panci dan rebus ayam -/+ 10 menit atau setengah matang. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusan.

Memasak ayam secara higienis, tidak bau dan tidak ada bakteri
2

Panaskan sedikit minyak diwajan. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis sebentar hingga harum dan matang.
3

Masukkan ayam dan kentang, aduk rata. Tuang air dan aduk rata kembali. Tunggu sampai setengah matang, tambahkan garam dan penyedap rasa. Masak sampai ayam terlihat empuk. Masukkan telur rebus, aduk lagi.
4

Masukkan santan. Aduk pelan saja, agar santan tidak pecah. Masak selama -/+ 15 menit.
Koreksi rasa. Bisa ditambahkan penyedap rasa / jika kurang santan (sesuai selera). Taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan nasi hangat.

Tips

Memasak ayam secara higienis, tidak bau dan tidak ada bakteri

Saya punya kebiasaan sebelum memasak ayam, baik itu memasak ayam yang bersantan, semur, sop ataupun ayam goreng yaitu harus selalu di rebus. Caranya, didihkan air dipanci, lalu masukkan ayam dan rebus selama 3-5 menit saja. Fungsinya adalah untuk menghilangkan bakteri pada ayam dan kotoran (lemak, darah, dll) yang masih tersisa. Jika ayam sudah agak empuk, tiriskan dan buang sisa air rebusan. Cuci kembali ayam tersebut di air mengalir dan sisihkan. Setelah itu silahkan diolah sesuai selera.

Tersimpan