Ayam Ingkung

Name: Ayam Ingkung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Ekor Ayam Kampung/Pejantan; 1,5 Liter Santan encer; 250 ml Santan kental; 2 batang sereh, geprek; 50 gr Lengkuas, geprek; 5 Lembar daun salam; 3 Lembar daun jeruk, buang tulang nya; 2 sdt Ketumbar bubuk; 1 sdt Merica bubuk; 1 Sdm Kaldu Jamur; 3 sdt garam; 2 sdm gula merah; 1/2 sdt asam jawa; 150 gr bawang merah; 50 gr bawang putih; 50 gr Cabai merah besar, buang biji nya; 8 butir kemiri sangrai; 2 ruas Jari kunyit; 1 ruas Jari jahe

Ilusi Eka @cook_24494368

Singapore

Ayam Ingkung ini biasa dimasak untuk selamatan/Bancakan bund, klo orang Jawa Pasti paham deh
Rasanya agak Mirip sm Ayam bumbu Rujak cuma ga pake Di bakar aja. Disantap dg urap pake sambal kelapa auto ngabisin nasi deh

Lebih banyak

Ayam Ingkung

Ilusi Eka @cook_24494368

Singapore

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1hr 30mins

1Ekor Ayam Kampung/Pejantan
1,5 LiterSantan encer
250 mlSantan kental
2batang sereh, geprek
50 grLengkuas, geprek
5Lembar daun salam
3Lembar daun jeruk, buang tulang nya
2sdt Ketumbar bubuk
1sdt Merica bubuk
1Sdm Kaldu Jamur
3sdt garam
2sdm gula merah
1/2sdt asam jawa
Bumbu Halus
150 grbawang merah
50 grbawang putih
50 grCabai merah besar, buang biji nya
8butir kemiri sangrai
2ruas Jari kunyit
1ruas Jari jahe

Tersimpan

Cara Membuat

1hr 30mins

1

Potong Ayam, bisa bentuk bekakak atau potongan. Cuci bersih, beri perasaan jeruk diamkan
2

Haluskan semua Bahan bumbu halus, sisihkan
Lumuri Ayam yg sudah dibersihkan dg bumbu halus, ratakan. Diamkan kurleb 30mnt Di kulkas spy bumbu meresap
3

Panaskan wajan/panci. Masukkan Ayam yg sudah dilumuri dg bumbu halus. Aduk2 masak sebentar sampai air Dari Ayam Keluar dan bumbu harum
4

Masukkan sereh, Lengkuas, daun Salam, daun jeruk. Aduk2. Tambahkan asam Jawa, Kaldu bubuk, merica, Ketumbar, garam dan gula merah. Aduk2 kembali
5

Tambahkan Santan encer, masak sampai Ayam empuk. Kalau air bumbu sudah mulai menyusut, Masukkan Santan kenal. Aduk2 kembali sambil koreksi rasa Sesuai selera. Masak sampai air Bentar2 menyusut/kering. Angkat dan hidangkan