Pasta cinque buchi con pesto di melanzane
La pasta cinque buchi è un formato di pasta tipico siciliano e si serve solitamente nelle nostre tavole nel periodo di Carnevale con il sugo. Ho voluto utilizzarla , sempre con prodotti tipici , ma in una versione più estiva. #GREMBIULEDORO23
Pasta cinque buchi con pesto di melanzane
La pasta cinque buchi è un formato di pasta tipico siciliano e si serve solitamente nelle nostre tavole nel periodo di Carnevale con il sugo. Ho voluto utilizzarla , sempre con prodotti tipici , ma in una versione più estiva. #GREMBIULEDORO23
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate la melanzana 🍆 e tagliatela in 3 parti. Cuocetela nella padella fornetto, avrà una nota leggermente affumicata.
- 2
Prelevate la polpa, mettetela in un colino e schiacciatela in modo da eliminare l'acqua in eccesso. Tostate i pinoli.
- 3
Mettete in un bicchiere i pinoli, la ricotta salata grattugiata, la polpa della melanzana, l'olio e il sale e frullate con un frullatore ad immersione. Aggiungete delle foglie di menta e continuate a lavorare il pesto. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni che trovate sulla confezione.
- 4
Scolate la pasta, versatela in una boule di vetro, aggiungete il pesto e mescolate per bene. Unite, se necessario, mezzo mestolo d'acqua di cottura. Servite con delle scagliette di ricotta salata e della menta fresca.
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