Mabo Nasu « mapo aubergine »
On peut dire le cousin de mapo tofu « mabo tofu » à la japonaise. Savoureux sans être trop piquant, ça fera plaisir aux petits et grands !
Mabo Nasu « mapo aubergine »
On peut dire le cousin de mapo tofu « mabo tofu » à la japonaise. Savoureux sans être trop piquant, ça fera plaisir aux petits et grands !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites tremper le riz au moins 30 minutes, rinsez-les plusieurs fois et faites-le cuire dans autocuiseur de riz.
- 2
Coupez l’aubergine en tranches et badigeonnez-les avec l’huile neutre. Faites-les frire 10 minutes à 200°C à l’air-fryer.
- 3
Sautez le gingembre et l’ail, ajoutez le tobanjan, miso et viande. Dès que la viande est cuite, mettez 100ml d’eau et le dashi et sauce soja.
- 4
Ajoutez l’aubergine et couvrez le wok ou la sauteuse. Diluez la fécule de pomme de terre, et mettez-la dans le wok pour épaissir la sauce. Hors feu, ajoutez l’huile de sésame.
- 5
Mettez la cébette et servez le mapo avec du riz.
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