Dashi

eau filtré • shiitakés séchées • algue Kombu royal • ail en pulpe • huile de sésame • mirin • saké • pleurotes émincées • champignons de Paris brun émincées • sauce soja • tofu fumé • P.M Pâte mafaldine •

- Poitrine de Poulet • - Sel • - Poivre Noir • - Piment en Poudre • - Ail en Poudre • - Thym en Poudre • - Romarin en Poudre • - Sariette en Poudre • - Origan en Poudre • - Riz à Paëlla • - Eau • - Tomates pelées en Boite (1/2 boite de 400g) •

tofu • d'algues wakame séchées • branche de persil • poudre de dashi • pâte de miso japonaise

dashi • miso • carotte • oignon • tofu • ciboulette

d'eau • dashi • miso • céleri • courgette • poireau • carotte • tofu • Nori

Poisson (lieu noir ici) • branches de céleri • Coriandre • Champignons (ici chimeji, je conseille enoki aussi) • Pousse de soja • Dashi • sauce soja dark arôme champignon • mirin • miso blanc • huile de sésame • Option : pâte de piment • Vinaigre de pomme •

tranches de saumon • oeufs dur • Carotte râpée • dashi • riz • a s de sauce soja • a s de mirin • a s de sauce soja

œufs • Sauce soja (ou sauce soja de dashi)

- Riz Spécial Paëlla • - Huile d'olive • - Dos de Cabillaud • - Filet de Saumon • - Crevettes • - Moules (ou 50g de Moules Décortiquées) • - Calamars en rondelles nettoyés • tranches - Chorizo Fort • - Oignon • - Poivron Rouge • - Grosse Tomate • - Gousse d'Ail •

d’eau • d’algues kombu • blanc de poireaux • dashi en poudre • d’algue wakamé séchée en petit morceaux • pâte de soja • tofu découper en des • brins de cives

viande de cuisses de poulet • ou 2 gros oignons jaune • oeufs • Dashi • sauce soja light • sucre en poudre • mirin • sake • tiges d'oignon nouveau

riz japonais • œufs • lardons (ou poitrine de porc naturel si vous trouvez) • ail • cebettes • dashi ou sel de kombu • l’huile neutre (tournesol, pépin raisin ou avocat) • Sel • sauce soja • saké ou vin blanc • Poivre noir

eau • d'algues wakame déshydratée • grosse cac de miso blanc • grosse cac de dashi (bouillon de bonite préfabriqué) • Options : 1 blanc de poireau, 2 carottes, tofu.

farine • sel • bicarbonate alimentaire • dashi (bouillon japonais, à défaut bouillon en cube) • œufs • chou vert lisse (ou moitié) • tranches fines lardons (vous pouvez utilisez crevettes, calamars, champignons, comme vous voulez) • L’huile neutre / graisse de lardons • sucre (coco ou canne ou miel) • sauce huitre (à defaut sauce soja ou tamari) • ketchup • sauce Worcestershire •

Jus de cuisson poulpe et bouquet garni (cf fricassé de chatrou) • pincées de dashi • Quelques tranches de blanc de poireau

riz rond « japonica » • aubergine rondes « 2 ou 3 si ce sont aubergines japonaise » • huile neutre « tournesol ou autre » • viande hachée • gingembre râpé • d’ail émincé ou pressé • tobanjan « doubanjian, pâte épicée de soja fermenté » • miso • sauce soja • eau • dashi • cébette ou oignon nouveau •

- Tteoks (Gâteaux de Riz Coréens) • - Œufs • - Saucisse de Strasbourg • - Oignon Jaune • - Huile de Colza • - Gochujang (Pâte de Piment Coréen) • - Gochugaru (Poudre de Piment Coréen) • - Sucre • - Sauce Soja • - Gousse d'Ail • - Eau • - Dashi en poudre •

riz cuit / nasi • crème de coco / 2sdm santan kental • tapioca (moi : fécule de pommes de terre) / 2 sdm tapioka (me : potato starch) • d’ail / siung bawang putih • cébette tranchée / 1sdm irisan daun bawang • dashi (mieux avec poudre de crevettes séchées) / 2 sdt ebi bubuk (me : dashi krn ga punya) • Sel / garam • Poivre / lada • thon en morceaux (macquereau ou autre poisson marche également) / sisa tuna kaleng • sucre de coco / gula kelapa • tamarin (à defaut vinaigre) / asam jawa • purée de piment (moi : flocons de piment) / 1 sdt Cabai ulek •

oignons • mirin • sucre • poulet • œufs • Dashi • sake • sauce soja • Riz

œufs • dashi dilué dans 30cl d'eau • crème soja épaisse • C'est un peu selon vos goûts en fait • Chacun choisit ce qu'il veut mettre dans son moule 😌 • Suggestions : blanc poireau et petits pois, épices à pizza • Blanc poireau et maquereau émietté • Lardon et tomates en dés • Etc

encornets • cébette • chou vert lisse (je mélange avec un peu de courgette. Vous pouvez mettre de carotte ou autre légume) tous coupés finement • sel • dashi (ou sauce de soja) • fécule de pomme de terre

chou chinois émincé • dashi • œuf légèrement battu • farine ordinaire • levure • tenkasu (pâte à tempura frite) • d'huile de tournesol ou végétal • Tamis • Poêle grill ou grande poêle • Spatule • Pinceau de cuisine

gros oignon coupé en quartiers • carottes • pommes de terre • bœuf tendre (viande à fondue) • nouilles shirataki (nouilles de konjac) • d'huile de pépins de raisin • bouillon dashi • mirin • sauce soja • sucre en poudre

escalope de poulet • oignon • dashi • saké • miso blanc • mirin • c à café de sucre • œuf • Persil • riz à sushi cuit • haricot plats

demi choux chinois • miel • a soupe de sauce soja • a soupe de sauce Worcestershire • a soupe de ketchup • Dashi • levure chimique • d'eau • œuf • farine • fécule de pomme de sel • sucre •

- Eau • feuille - Kombu Seché • - Bonite Séchée • - Radis Blanc Daïkon • - Carotte • - Petits Champignons Shiitake • - Racine de Burdock • - Pois Gourmands Mange-tout • - Cuisses de Poulet désossée • d'huile de Colza • - Bloc de Tofu (ou Konjak) • - Bouillon de Poulet •