Tõñgsëng Ayam tanpa santan

Name: Tõñgsëng Ayam tanpa santan
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3/4 kg dada ayam campur paha ayam atas; secukupnya Gubis/kol; secukupnya Cabai rawit utuh; secukupnya Daun bawang; 1 biji Tomat besar di iris agak tebal; Bumbu cemplung :; 5 siung Bawang merah besar. kalo kecil agak dibanyakin.; 4 siung Bawang putih ukuran besar; 1 sdt Ketumbar penuh; 1 ruas jari Jahe,; 1 ruas jari kunyit masing masing; 2 biji Kemiri bakar; Bumbu cemplung :; 2 batang Sereh kecil, kalo besar 1 batang saja di geprek; 2 lembar Daun salam; 600 ml Air kadu ayam; 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya; 1 ruas jempol laos, di geprek; secukupnya gula; secukupnya garam; secukupnya penyedap; 1 sdm Kecap manis penuh

Bunga Mey @bm0518

Ponorogo

Mencoba mengolah daging ayam lebih menarik lagi dr segi bentuk dan rasa. Dn akhirnya trial resep ini. Karna saya lagi puasa,jadi blm bisa mersakannya. Jadi entah rasanya lezat ataukah tidak. 😁

Lebih banyak

Tõñgsëng Ayam tanpa santan

Bunga Mey @bm0518

Ponorogo

Mencoba mengolah daging ayam lebih menarik lagi dr segi bentuk dan rasa. Dn akhirnya trial resep ini. Karna saya lagi puasa,jadi blm bisa mersakannya. Jadi entah rasanya lezat ataukah tidak. 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

±30menit

5 orang

3/4 kgdada ayam campur paha ayam atas
secukupnyaGubis/kol
secukupnyaCabai rawit utuh
secukupnyaDaun bawang
1 biji Tomat besar di iris agak tebal
Bumbu cemplung :
5 siung Bawang merah besar. kalo kecil agak dibanyakin.
4 siungBawang putih ukuran besar
1 sdt Ketumbar penuh
1 ruas jariJahe,
1 ruas jarikunyit masing masing
2 bijiKemiri bakar
Bumbu cemplung :
2 batang Sereh kecil, kalo besar 1 batang saja di geprek
2 lembarDaun salam
600 mlAir kadu ayam
3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
1 ruas jempol laos, di geprek
secukupnyagula
secukupnyagaram
secukupnyapenyedap
1 sdm Kecap manis penuh

Tersimpan

Cara Membuat

±30menit

1

Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu bilas bersih
2

Rebus air 1/2panci kecil sampai didih. Masukan ayam, rebus sampai empuk. Api cenderung kecil
3

Haluskan bahan bumbu halus. Lalu tumis di wajan dg minyak sampai berubah warna lebih pekat dan wangi
4

Lalu masukan gubis,tumis agak layu. Masukan ayam dan air kaldu nya.
5

Beri gula,garam, penyedap dn kecap manis secukupya. Masukan tomat dan daun bawang. Masak sampai mendidih. Tes rasa
6

Sajikan jika sudah matang merata

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Bunga Mey @bm0518

pada 05 Juni 2023 04.32

Ponorogo

Komentar

Catur @Az4903_

05 Juni 2023 22.00

TONGSENG ADALAH KULINER YG BERMULA DARI ORANG TIMUR TENGAH YG BERBAHAN KAMBING. SIAPA AWAL YG MERACIK OLAHAN TONGSENG TSB TDK ADA YG TAHU. NAMUN UTK RASA NYA TENTU BERBEDA² SATU TEMPAT DGN TEMPAT YG LAIN NYA. TONGSENG CENDERUNG & MANIS GULA & KECAP. SEBENAR NYA TONGSENG DISUGUHKAN DARI KUAH GULAI SANTAN YG KEMUDIAN DITAMBAHKAN KE TUMISAN TONGSENG.

(di-edit)

Kata kunci

Dada Ayam Kunyit Daun Bawang Gula Kol Ayam Kecap Sereh Tulang Paha Ayam Daun Jeruk Cabe Rawit Ketumbar Lengkuas Tomat Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya