Pepes Ayam cita rasa Sunda
Dulu, hari minggu adalah hari yang paling ditunggu. Karena aku boleh request makanan apa aja pada Ibu.
Dari sekian banyaknya rangkaian hidangan (menu) Sunda, Pepes Ayam adalah makanan yang cukup sakral bagi keluarga kami.
Ada ritual kecil yang kami rayakan setiap tahapnya. Mulai dari ke pasar sedari pagi, memilah ayam, memilih daun pisang, dan berburu bumbu dengan adegan tawar menawar.
Aku gak begitu yakin apa sebetulnya yang membuat Pepes ini punya cita rasa Sunda, tapi dugaanku, ada pada setiap elemen di dalamnya.
Termasuk tempat, aroma, rasa, tekstur dan memori.
Ah aku ingat betul memori itu. Menemani Ibu memasak sambil menonton kartun kesukaan, rasanya sungguh nyaman.🥹
Sekarang, aku coba lanjutkan lagi ritual ini, dengan bermodal bahan dan ingatan yang ada.
Selamat mencoba✨ #kantinsinar
Cooked by: M
Pepes Ayam cita rasa Sunda
Dulu, hari minggu adalah hari yang paling ditunggu. Karena aku boleh request makanan apa aja pada Ibu.
Dari sekian banyaknya rangkaian hidangan (menu) Sunda, Pepes Ayam adalah makanan yang cukup sakral bagi keluarga kami.
Ada ritual kecil yang kami rayakan setiap tahapnya. Mulai dari ke pasar sedari pagi, memilah ayam, memilih daun pisang, dan berburu bumbu dengan adegan tawar menawar.
Aku gak begitu yakin apa sebetulnya yang membuat Pepes ini punya cita rasa Sunda, tapi dugaanku, ada pada setiap elemen di dalamnya.
Termasuk tempat, aroma, rasa, tekstur dan memori.
Ah aku ingat betul memori itu. Menemani Ibu memasak sambil menonton kartun kesukaan, rasanya sungguh nyaman.🥹
Sekarang, aku coba lanjutkan lagi ritual ini, dengan bermodal bahan dan ingatan yang ada.
Selamat mencoba✨ #kantinsinar
Cooked by: M
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan dan bumbu. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis/lemon.
- 2
Tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak, lalu masukkan daun salam dan sereh.
- 3
Setelah harum dan mengeluarkan minyak, masukkan ayam, garam, gula, lada dan sedikit air.
- 4
Tunggu sampai airnya surut sambil cek rasa.
- 5
Matikan kompor, lalu masukkan daun kemangi.
- 6
Siapkan daun pisang yang sudang di potong2, lalu mulai susun dengan ditambah tomat, Cabai, dan daun bawang.
- 7
Siapkan kukusan, dan tunggu kurang lebih 30 menit.
- 8
Tadaaam!✨ Pepes Ayam siap di santap dengan hati dan nasi hangat.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar