Rahang tuna woku belanga
Mama mertua saya asli orang manado. Setiap bulan datang selalu bawa beraneka ragam ikan dari sana. Ikannya benar-benar gurih dan manis, tidak bau amis. Bumbu dan rempahnya sangat beraneka ragam. Oleh karena itu, resep-resepnya mulai saya bagikan karna rasanya pas di lidah saya
Olahan Khas Manado:
Woku: Bumbu kaya rempah (kunyit, jahe, kemiri, daun jeruk, daun kemangi) untuk ikan.
Rica-Rica: Bumbu pedas dari cabai, bawang, dan rempah lainnya.
Dabu-Dabu: Sambal segar dari tomat, cabai, bawang, dan jeruk nipis, sering jadi pendamping ikan bakar.
Kuah Asam: Kuah bening dengan rasa asam segar dari jeruk lemon atau nipis.
Pampis: Suwiran ikan (cakalang/tuna) yang dimasak pedas, bisa kering atau berkuah.
Ikan Fufu: Ikan (cakalang/tuna) yang diasap dan disuwir, lalu dimasak rica atau dimakan langsung.
Rahang tuna woku belanga
Mama mertua saya asli orang manado. Setiap bulan datang selalu bawa beraneka ragam ikan dari sana. Ikannya benar-benar gurih dan manis, tidak bau amis. Bumbu dan rempahnya sangat beraneka ragam. Oleh karena itu, resep-resepnya mulai saya bagikan karna rasanya pas di lidah saya
Olahan Khas Manado:
Woku: Bumbu kaya rempah (kunyit, jahe, kemiri, daun jeruk, daun kemangi) untuk ikan.
Rica-Rica: Bumbu pedas dari cabai, bawang, dan rempah lainnya.
Dabu-Dabu: Sambal segar dari tomat, cabai, bawang, dan jeruk nipis, sering jadi pendamping ikan bakar.
Kuah Asam: Kuah bening dengan rasa asam segar dari jeruk lemon atau nipis.
Pampis: Suwiran ikan (cakalang/tuna) yang dimasak pedas, bisa kering atau berkuah.
Ikan Fufu: Ikan (cakalang/tuna) yang diasap dan disuwir, lalu dimasak rica atau dimakan langsung.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ikan dilumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam diamkan sambil merajang yang lainnya (nanti yang dimasukkan hanya ikannya saja, sisa perasan airnya jangan dimasukkan)
- 2
Panaskan wajan berisi minyak dengan api sedang (agar saat menumis tidak mudah gosong)
- 3
Tumis bawang putih iris beberapa detik
- 4
Masukkan bawang merah iris sampai dengan setengah matang
- 5
Masukkan (cabai rawit, kemiri, jahe, bawang merah, bawang putih dan kunyit) yang sudah dihaluskan
- 6
Setelah wangi masukkan daun bawang iris besar, daun kunyit (tips: kalo rica/dibuat sambal tida pake), daun pandan, daun jeruk, sereh
- 7
Setelah harum Masukan ikan tuna rahang yang sudah direndam beberapa menit dengan jeruk nipis
- 8
Masukan air (tidak harus panas)
- 9
Masukkan irisan Tomat, kemangi
- 10
Koreksi rasa totole, royco, garam
- 11
Sajikan
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar