Gulai jengkol tahu

Name: Gulai jengkol tahu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 30 bh Jengkol tua (rendam +-1hari); 5 bh Tahu; 500 gr Santan kental; 500 gr Santan cair; 3 lbr Daun jeruk; 1 bgks Bumbu kering; Secukupnya kapulaga; Secukupnya kayu manis; Secukupnya Bunga lawang; Secukupnya cengkeh; 1 sdt Garam kasar; 2 sdt Kaldu bubuk; 1 sdt Gula; 10 siung Bawang merah; 7 siung Bawang putih; Seruas Kunyit; Seruas Jahe; Seruas laos; 1 btg Serai

Niyta Ratna @nitaratnaaas

Gulai jengkol tahu

Niyta Ratna @nitaratnaaas

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 bhJengkol tua (rendam +-1hari)
5 bhTahu
500 grSantan kental
500 grSantan cair
3 lbrDaun jeruk
1 bgksBumbu kering
Secukupnyakapulaga
Secukupnyakayu manis
SecukupnyaBunga lawang
Secukupnyacengkeh
1 sdtGaram kasar
2 sdtKaldu bubuk
1 sdtGula
Bumbu Halus
10 siungBawang merah
7 siungBawang putih
SeruasKunyit
SeruasJahe
Seruaslaos
1 btgSerai

Tersimpan

Cara Membuat

1

Belah dua jengkol rendam dengan air bersih +-1hari sebelum memasak agar pulen dan tidak bau.
2

Siapkan semua bahan.
Potong tahu jadi dua. Cuci bersih tahu dan jengkol yg sdh direndam +-1hari dgn air bersih lalu goreng jengkol dgn api sedang. Setelah digoreng pipihkan jengkol. Sisihkan
3

Haluskan semua bumbu halus, tumis bumbu bersama bumbu kering, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, kayu manis, bunga Lawang. Beri garam, kaldu dan gula(sebagai penetralisir rasa).
4

Setelah bumbu harum masukkan jengkol hingga bumbu meresap, tambahkan santan cair aduk rata +-5menit tambahkan santan kental aduk rata perlahan agar santan tidak pecah, tambahkan tahu aduk rata kembali dan masak hingga matang. Koreksi rasa, sajikan.
Alhamdulillah 😇