Campur bahan cair. Lalu campur rata tepung, ragi dan gula. Tuang bahan cair secara bertahap dan uleni menggunakan mixer (bisa juga no mixer). Pd saat setengah kalis, masukkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis, dengan membentuk windowpane. Bulatkan, tutup dan biarkan mengembang 2 kali lipat.

Kempiskan adonan, bagi menjadi 9 bagian, bulatkan (lakukan secara memutar agar ketat bulatannya). Tata dalam loyang, lalu istirahatkan untuk final proffing hingga mengembang 2 kali lipat. Oles dengan kocokan telur dan tabur biji wijen, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, dengan suhu 180° C hingga kecoklatan. Angkat.

Selama menunggu, blender halus bumbu marinasi dengan sedikit air, selanjutnya balurkan ke ayam hingga rata, tempatkan di wadah kedap udara, kemudian simpan di kulkas selama 3 jam atau lbh baik semalaman agar bumbu meresap.

Aduk rata tepung pelapis. Tricknya tempatkan tepung pelapis seperlunya di wadah (tidak semuanya langsung dipakai), agar nanti tepung menggumpal. Aduk rata juga adonan pelapis, cek rasa dan kekentalannya (jangan terlalu kental ya, bukan seperti adonan bakwan, lebih mirip adonan peyek)

Selanjutnya gulingkan ayam dibahan pelapis, lalu celupkan di adonan pencelup, gulingkan lagi di adonan pelapis. Jika ingin lebih tebal, bisa dicelup lagi lalu ditepungi ulang.

Berikutnya cubit2 sedikit tepung permukaan ayam sebelum digoreng lalu panaskan minyak di kecil agar minyaknya 3/4 penuh. Goreng ayam sampai kuning keemasan pada minyak yg sudah panas betul. Angkat dan tiriskan.

Selanjutnya belah dua roti, oles dengan margarin dan panggang hingga kecoklatan. Angkat, oles roti dengan mayo, tata slada, ketimun, bawang bombay dan saus sambal diatasnya. Tambah ayam goreng dan tomat serta mayo. Tutup kembali dengan roti bagian atas.