Didihkan air secukupnya. Potong2 daging, masuk kan ke dalam air.
Masak sebentar sampai semua darahnya keluar, buang air darahnya.
Tiriskan

Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, jahe, daun jeruk sampai bumbu harum dan matang.
Jika sudah dirasa matang masuk kan daging. Aduk rata

Tumis daging dengan bumbu lalu masukkan air.
Setelah mendidih masuk kan garam dan gula. Tes rasa
Setelah pas dan mendidih kecilkan api masak hingga daging empuk
Matikan api