Sambel Godog Betawi Mpok Limah

Name: Sambel Godog Betawi Mpok Limah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram pepaya muda, serut (resep asli pakai labu siam, saya lebih suka pakai pepaya karena tidak mudah hancur); 1 ikat kacang panjang, potong-potong (disini saya pakai buncis); 2 batang sereh, geprek; 2 ruas lengkuas, geprek; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 5 buah bawang merah, iris tipis; 1 liter santan, dari 1/2 butir kelapa(saya pakai 2 kotak santan instan dicairkan dengan air); garam, gula; 100 gram tetelan sap, potong kecil (resep asli tidak pakai); minyak untuk menumis; bumbu halus:; 10 buah cabe merah; 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 cm jahe; 1/2 ons ebi, rendam air panas

Mak Munks @MakMunks

Jakarta

Resep ini saya dapat dari internet hampir 5 tahun yang lalu, sampai lupa sumbernya dari website apa. Tapi ini enak sekali, tidak terlalu kental santannya. Kadar pedasnya bisa disesuaikan dengan selera. Cukup mengobati rasa rindu kami ketika hari raya tiba.

Lebih banyak

Sambel Godog Betawi Mpok Limah

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grampepaya muda, serut (resep asli pakai labu siam, saya lebih suka pakai pepaya karena tidak mudah hancur)
1 ikatkacang panjang, potong-potong (disini saya pakai buncis)
2 batangsereh, geprek
2 ruaslengkuas, geprek
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
5 buahbawang merah, iris tipis
1 litersantan, dari 1/2 butir kelapa(saya pakai 2 kotak santan instan dicairkan dengan air)
garam, gula
100 gramtetelan sap, potong kecil (resep asli tidak pakai)
minyak untuk menumis
bumbu halus:
10 buahcabe merah
10 butirbawang merah
5 siungbawang putih
3 cmjahe
1/2 onsebi, rendam air panas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang merah iris sampai harum. Tambahkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daunsalam, daun jeruk, tumis sampai matang. Masukan tetelan, masak sampai tetelan berubah warna dan 3/4 matang.
2

Masukkan pepaya serut, kacang panjang, tumis sampai layu.
3

Tuang santan, beri garam, gula, biarkan mendidih. Matang, angkat.
4

Jika suka tambahkan telur rebus, tahu putih yang sudah di iris tipis dan di goreng.
5

Sajikan dengan lontong/ketupat, sambal bajak, kerupuk bawang dan taburi dengan bawang goreng.