鍋に油をいれ、強火で炒める。

透明になってきた所で、木べらでザクザクと切るようにしながら炒める。
火はそのまま強火で

そのまま炒めていると、鍋肌に茶色く色がつきますが、気にせずに！
水を入れて煮ていくうちに綺麗に取れます。
大体、これくらいまで炒めると出来上がり。
これで２０分位です。

あとは普通に肉、野菜を入れてカレーを作ります。
辛口でも甘辛のやさしい味のカレーになりますよ。
今回は冷蔵庫にあった、ひき肉、キャベツ、人参、じゃがいも、ニンニクを入れました。
あめ色玉ねぎを入れることで、ツヤのあるカレーが出来ました。