玉ねぎはかなり細かいみじん切りにする。

合挽肉に塩、こしょう、ナツメグを入れよく混ぜる。続いて卵、パン粉、１の玉ねぎも加え、ねばりが出るまで良く混ぜる。これを好みの形にに空気抜きしながら成形する。

フライパンに小麦粉を入れ火にかける。きつね色になったら皿にあけて置く。

取り出しておいたハンバーグとマシュルームを入れ、蓋をして弱火で１０～１５分煮込む。お好みでボイル野菜と一緒に盛り付ける。