トマト以外の材料をすべて鍋に入れ、火にかける。

トマトは湯むきし、あらみじんに切って種を取り除く。

1に入れたワインのアルコール分が完全に飛んだら、弱火にして2を入れる。オーブンペーパーで落し蓋をして5分ほど煮る。

落し蓋を外し、水分を飛ばすようにしてもう少し煮る。

水気がなくなってきたら火からおろし、冷ます。