☆ジューシーな中華まん☆
したたる肉汁・・・
このレシピの生い立ち
具沢山の中華まんが食べたかったんや～～～！！
アプリでひらく作り方
- 1
前日より、干ししいたけを戻す
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- 2
ボウルに干し椎茸、筍、長ネギをみじん切り、豚ミンチ、●の調味料を入れよく混ぜる。
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- 3
干し椎茸の戻し汁をレンジで温め味覇を溶かし、粉末寒天を入れてさらによく溶かし、冷蔵庫で冷やして少し固めておく
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- 4
3をタネの中に入れてよく混ぜる
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- 5
薄力粉、強力粉に砂糖と塩を入れ、ドライイースト、ぬるま湯を少しづつ入れながら混ぜる。まとまってきたら手でよーく捏ねる。
- 6
つるつる滑らかになってきたらラップか濡れ布巾をかけ、暖かいところで約2倍に膨らむまで寝かせる
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- 7
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- 8
生地を4等分してガス抜きをして打ち粉をし、丸くのばす。端っこが薄いほうが包みやすいかな？お好みで厚めにすればフカフカな生地に。
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- 9
あんを包む。お水を少しだけつけ、端からくっつけて上でまとめる
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- 10
ちゃんとくっ付いていれば形はなんでもOK＾＾
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- 11
蒸し器を蒸気がでるくらい温めておき、クッキングシートを適当な大きさに切ったものに包んだものを乗せて15分蒸す
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- 12
大きな蒸し器ならまとめて。間をあけるとくっつかない♪
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- 13
アツアツを・・・♪
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コツ・ポイント
大きな蒸し器があればまとめて蒸せます。今回は小型蒸篭で一個づつ。具はお好きなものでOK。薄めの皮で具がおおめ。寒天のニコゴリを入れて小籠包っぽくつくりました。手順ですが、生地から先に支度してもいいかも？
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