お手軽にレストランの味☆牛テールシチュー
牛テールって見た目はちょっとグロテスクだけど本当に美味しい*^^*圧力鍋でやわらかジューシーに♪ビーフシチューとは一味違う高級な味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
レストランで食べた牛テールを自宅でも再現してみたくてトライしてみました*^^*
楽天でブログ公開してますので遊びに来て下さい
★http://plaza.rakuten.co.jp/utinaaya/
お手軽にレストランの味☆牛テールシチュー
牛テールって見た目はちょっとグロテスクだけど本当に美味しい*^^*圧力鍋でやわらかジューシーに♪ビーフシチューとは一味違う高級な味に仕上がります。
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レストランで食べた牛テールを自宅でも再現してみたくてトライしてみました*^^*
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アプリでひらく作り方
- 1
牛テール肉を水洗いし、鍋に入れ牛テール肉がかくれる程度ひたひたに入れたお湯に温泉の塩を一撮み入れて丁寧に灰汁を取りながら10分ほど茹でします。
- 2
じゃがいも、にんじん、ブロッコリーなどは食べやすい大きさにに切りフライパンにバターを入れぶなしめじ、マッシュルームも後から加え軽く炒めます。
- 3
丁寧に灰汁取りした1.を圧力鍋に移し、あれば2.のたまねぎやにんじんの野菜クズを加え中火で40分ほど圧力鍋にかけます。（水分が足りないようでしたら足してお肉が隠れるほどひたひたにして下さい。）
- 4
3.の圧力鍋に2.の野菜類を加え★の材料を入れ弱火で30分ほど煮込み完成です♪
- 5
お好みで生クリームを加えてお召し上がり下さい♪
コツ・ポイント
1.の工程で温泉の塩を加える事＆丁寧に灰汁を取ることが美味しくなるポイントです(^^)♭
3.の工程の野菜クズは今回にんじんの捨てる部位とたまねぎの皮を除いた固い部位を入れました。
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