塩ラーメンdeカルボナーラ
インスタント麺で作るカルボナーラです。牛乳使ってお財布＆ダイエットの味方＆Ｂ級グルメの極み（笑）ラーメンスープから煮卵も作れますよ。
このレシピの生い立ち
深夜番組で100円ディナーってのやってて、ラーメンでカルボナーラ作ってたんですが でもレシピがわからず自分で思考錯誤しました。特別、パスタで作るのに比べて楽というわけでもなく洗い物も同じだけ出ます（笑）まあ強いて言えば味付けが不要、茹で上がりが早いというメリットがありますが。
カルボナーラの作り方は「別冊saitaパスタ＆イタリアンおかず」をアレンジしています。
塩ラーメンdeカルボナーラ
インスタント麺で作るカルボナーラです。牛乳使ってお財布＆ダイエットの味方＆Ｂ級グルメの極み（笑）ラーメンスープから煮卵も作れますよ。
このレシピの生い立ち
深夜番組で100円ディナーってのやってて、ラーメンでカルボナーラ作ってたんですが でもレシピがわからず自分で思考錯誤しました。特別、パスタで作るのに比べて楽というわけでもなく洗い物も同じだけ出ます（笑）まあ強いて言えば味付けが不要、茹で上がりが早いというメリットがありますが。
カルボナーラの作り方は「別冊saitaパスタ＆イタリアンおかず」をアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
卵、パルメザンチーズ、
牛乳はボールに入れて混ぜておく。 - 2
フライパンにオリーブ油を熱し、つぶしたにんにくと1ｃｍくらいの幅に切ったベーコンを弱火で炒める。ラーメン用のお湯を鍋にわかしておく。
- 3
香りが出たら強火にして白ワイン、牛乳大さじ２を加え、煮立ったら再び弱火にする。
- 4
ラーメンは表示通り作るが（スープも表示通り入れて下さい）茹で時間は表示より１分短くします。
- 5
ざるにラーメンをあけ、軽く水気を切ったら 麺だけを３のフライパンに入れてあえる。１の卵液、パルメザンチーズ大さじ１を加えてあえる。（フライパンに卵液を入れたらすぐ火を止め、余熱で調理する）
- 6
仕上げにこしょう、お好みでパセリをふる。
コツ・ポイント
ラーメンの茹で時間を短めにするとグチャグチャしません。
ワイン、ベーコンなどは省略しても美味しく出来ます。
卵を入れてから火を通しすぎると 炒り卵になってしまうので、ご注意をば。
私はラーメンのスープはとっておいて、煮卵を作ります。
ゆで卵を別鍋で作り、カラを剥いたらスープにつけておくだけです。塩ラーメンのスープは色が薄いので、紅茶を煮出して色づけするといい色合いになります。
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