電子レンジでバターを溶かす。2分ほど。

そこへ薄力粉・砂糖を一気に入れる。よーくよーくこねる。これで基本のプレーン生地の出来上がり。

【型抜きの場合】ラップで生地をはさんで、5mmくらいの厚さに伸ばす。冷蔵庫で15分。好きな型で抜く。

【アイスボックスの場合】四角または円柱にまとめて、ラップでくるんで冷蔵庫で30分。包丁で気持ち厚めにカット。(…アイスじゃないけど)

170～190℃の範囲で熱したオーブンで10～14分。※低温すぎるとバターが溶け出してぺったんこになるので、少し高めで焼く。そして焦げやすいので、様子を見ながら焼く。

【フレーバーを加える】ココアなどの粉類は初めから加えてもよいが、私はこねた生地半量に小さじ2を加え均一になるまでこねる。これだと、一度に色々な味がつくれる。

【保存】生地は冷凍して取っておける。解凍したら少しこねてから、好きな形で焼く。