トップ10入り☆八丁味噌de自家製甜麺醤
yukari628 @cook_40042935
甜麺醤 買うと高いですよね？
簡単で経済的に甜麺醤が作れちゃいます♪
回鍋肉や炸醤麺・北京ダック などに是非どうぞ...
このレシピの生い立ち
回鍋肉や炸醤麺などを作る機会が多く
市販の甜面醤を買うと高いので
自作するようになりました。
これなら 惜しげ無く
ガッツリ甜面醤が使えます♪
トップ10入り☆八丁味噌de自家製甜麺醤
甜麺醤 買うと高いですよね？
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このレシピの生い立ち
回鍋肉や炸醤麺などを作る機会が多く
市販の甜面醤を買うと高いので
自作するようになりました。
これなら 惜しげ無く
ガッツリ甜面醤が使えます♪
アプリでひらく作り方
- 1
テフロン加工の鍋に ごま油以外の材料を全て入れて 強火で沸騰させる。 （八丁味噌は溶き入れる）
- 2
沸騰したら すぐに中火にし 約40分くらい 焦げないように攪拌しながら煮詰める。
- 3
トロッとしてきたら 弱火～中火にして さらに中濃ソース位の硬さになるまで攪拌しながら煮詰める。
- 4
中濃ソース位の硬さになったら ごま油を入れて よく攪拌して 味見をしてください。
- 5
お好みで 味を微調整したら 完成です♪
コツ・ポイント
絶対に焦がさないこと。
ピッチリ蓋の締まるガラス容器を煮沸消毒し
水気をキッチンペーパー等でしっかり拭き取り
できあがった甜面醤を入れて冷蔵庫で保存
約1ヶ月半くらいは大丈夫です。
つくれぽ
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