【バレンタインに！】簡単紅茶のガナッシュ
ぶらっしゆ @cook_40055410
たった4つの材料で本格的な紅茶のガナッシュはいかがですか？バレンタインにもピッタリです^_^
このレシピの生い立ち
紅茶のガナッシュが好きな方にあげるために作りました^_^
【バレンタインに！】簡単紅茶のガナッシュ
たった4つの材料で本格的な紅茶のガナッシュはいかがですか？バレンタインにもピッタリです^_^
このレシピの生い立ち
紅茶のガナッシュが好きな方にあげるために作りました^_^
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する。
生クリームは小鍋に入れておく。
チョコレートは刻んだものかタブレットタイプの物を使用。 -
- 2
生クリームを沸騰直前まで温めて火を止め、アールグレーを加える。約3分程で抽出完了。
-
- 3
色と味を見て抽出の時間を調整する。
-
- 4
③を茶漉しで濾し、35g計量しチョコレートに加える。
湯煎にかけながらよく混ぜ、艶が出るまでチョコレートを溶かす。 -
- 5
艶良く溶けたら、湯煎から外しバターを加える。
バターがなくなるまでよく混ぜ溶かす。 -
- 6
好きな型に流し込み、底をポンポン叩いて表面を滑らかにし、冷やし固める。
コツ・ポイント
生クリームは沸騰させないで紅茶の味をしっかり抽出する。
チョコレートと生クリームを入れて溶かす時はしっかり艶が出るまで混ぜる。
バターを加えた後もしっかり混ぜる。
生チョコ、トリュフ、タルト生地に詰めたりと色々出来るので試してみてください
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