鶏胸肉なのに柔らかサクサク一口チキンカツ
卵なし！胸肉なのにパサパサ感なく柔らかくサクサクでとても美味しいですょ♪ﾀﾙﾀﾙで食べてもソースでも合います♪
このレシピの生い立ち
母に教えて貰ぃました♪今ではわたしの方が沢山作ってます。笑
鶏胸肉なのに柔らかサクサク一口チキンカツ
卵なし！胸肉なのにパサパサ感なく柔らかくサクサクでとても美味しいですょ♪ﾀﾙﾀﾙで食べてもソースでも合います♪
このレシピの生い立ち
母に教えて貰ぃました♪今ではわたしの方が沢山作ってます。笑
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮を取り、観音開きにし、ラップをして、厚さが均等になるまで叩く。
- 2
①を削ぎ切りし、袋に*の調味料と一緒に入れて15分おく。時間があれば長めにつけてもいいです。
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- 3
☆の調味料を②のお肉に入れる。
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- 4
パン粉をしっかりつける。
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- 5
パン粉を押さえつけながらつけるときれいにつきます。衣をつけ10分ほど冷蔵庫で休ませると衣が落ち着きます。
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- 6
フライパンに油を3分の1位入れて170℃～180℃位まで温め、揚げ焼きにする
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- 7
切った薄さにもよるけど、大体3分～裏返して3分で様子を見ながら裏返していい色になったらキッチンペーパー等にあげる。
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- 8
お皿に盛り付けて出来上がり♪ソースやタルタル、あっさりポン酢でも♪シンプルに塩コショウだけでも美味しく食べれます♪
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- 9
☆衣の分量見直しました☆基本は小麦粉大さじ2、水大さじ1、マヨネーズ小さじ1弱ですが、１枚に対しては少し少ないので…
- 10
２倍の量で１枚分いけると思います☆付け方は、2を3に調味料ごと入れて混ぜてパン粉はしっかり押さえてくださぃ。
- 11
☆↑作り方少し訂正しました。
- 12
衣が足りない場合は基本の分量で作り足してくださぃ☆
- 13
☆私は観音開きをし、叩いて削ぎ切りして一食二人分を袋に入れ冷凍してます。
使うときに解凍して②の工程からやります☆ - 14
☆むね肉安売りのときに切って冷凍しとくとちょっと節約☆
パン粉まで付けて冷凍でもいけると思います (〃艸〃)♡ - 15
衣付けて冷凍でもいけました☆冷凍のまま揚げても半解凍で揚げても◎私は揚げ時間短縮の為、半解凍で揚げました♪
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- 16
↑解凍しすぎるとパン粉がべちゃっとなってしまうので注意！！
コツ・ポイント
観音開き(肉の厚さの半分まで中心に切り込みを入れこの切り込みから横に包丁を水平に厚みを半分に切る。端はギリギリまでいかなぃ！反対も同じ風にする)
５の冷蔵庫に休ますは省いてもいけますが、少し休ませた方がパン粉が落ち着いて綺麗に揚がります☆
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