豚バラ巻焼☆林檎とキノコ☆無花果ソースで
kuni123 @cook_40072910
簡単・お手軽！冷蔵庫の中のキノコとリンゴを豚シャブシャブ肉でロールしグリル。ヨーグルト用フルーツソースを添えて完成です。
このレシピの生い立ち
わが家でも「ボジョレーヌーボー」を解禁。ママンから「ぴったりの料理をコース仕立てで。」と例によってお酒ベースでの指令発令。本日の肉料理は冷蔵庫にあった季節の素材をヨーグルト用フルーツソースを利用し仕立てたよ。ヌーボーにぴったりです。
豚バラ巻焼☆林檎とキノコ☆無花果ソースで
簡単・お手軽！冷蔵庫の中のキノコとリンゴを豚シャブシャブ肉でロールしグリル。ヨーグルト用フルーツソースを添えて完成です。
このレシピの生い立ち
わが家でも「ボジョレーヌーボー」を解禁。ママンから「ぴったりの料理をコース仕立てで。」と例によってお酒ベースでの指令発令。本日の肉料理は冷蔵庫にあった季節の素材をヨーグルト用フルーツソースを利用し仕立てたよ。ヌーボーにぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴ・舞茸・白ネギはあらかじめ5ｃｍの長さに細切りし、豚肉を拡げ軽く塩コショウし丁寧に巻いていきます。。
-
- 2
1の端を水溶き片栗粉でとめ塩コショウ・小麦粉を上からふりしばらく置きます（約5分）。
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- 3
軽く油をひいたフライパンに2を並べ入れ全体に焦げ目がつけワインと醤油をふりかけアルコールを飛ばします。
-
- 4
蓋をして約２分時々揺すって弱火で蒸し焼きにしたら器に盛ってフルーツソースをかければ出来あがり。
-
- 5
プチトマト、蝦夷ネギを添え、肉を焼いたフライパンでキノコの残りのネギ、リンゴをさっと炒めて添えました。
-
コツ・ポイント
☆キノコはえのきだけでもしめじでもなんでもＯＫ。冷蔵庫にあるものを使いましょう。
☆フルーツソースも何でもあいますよ。今日はボジョレーヌーボーを意識しイチジクにしてみました。
☆小麦粉振って焼くことで綺麗な焦げ目がつきますよ。
つくれぽ
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