肉・キャベツは１cm幅に、他の野菜は細切りにする。

麺に酒としょう油をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで、ほぐさずに片面３～４分ずつ両面を焼く。

焼き色がついたらペーパータオルなどの上に取り出して、油を切る。

牛肉に塩・コショウで下味を付け、水溶き片栗粉、酒、しょう油を加えて混ぜておく。

フライパンで野菜を炒め、火が通る前に鶏ガラスープ、砂糖、しょう油、オイスターソース、コショウ、最後に牛肉を加えて炒める。

皿に麺を盛り、あんかけを上にかけたら完成。