ボウルに薄力粉と塩を入れ、真ん中にくぼみを作りオイル、水を少しずつ足しながらこねていく。（油がなじんだら手で捏ねる）

表面が滑らかになって、耳たぶくらいの硬さになったら、丸めてビニール袋に入れて冷蔵庫で１時間以上休ませる。

鍋に油を熱し、ニンニクとベーコンを炒め、野菜も入れて油が回ったらトマト缶、水、コンソメ、お好みでトマトペースとを入れる。

野菜が柔らかくなるまで煮込み、塩胡椒で味を調えたら、はっとうを薄く伸ばして引きちぎりながら煮立った汁の中に入れていく。

中火で１０分ぐらい煮込み、はっとうを食べてみて芯が無くなったら出来上がり。お好みでタバスコを少々入れるとおいしい。