こんにゃく麺は一度熱湯で茹で適度にカット、昆布他野菜は細切り・千切りに。干し椎茸は戻して。豚肉も適度にカットください。

フライパンを熱しラードを入れて豚肉から投入。ざっと炒めて昆布、こんにゃく、しいたけ、人参の順で投入します。

だしの素を回しかけ残りの調味料ほを投入し干ししいたけの戻し汁も加えて水分が飛ぶまで強火で煎り煮を。最後にネギを入れ完成。

仕上げにごま油。お皿に盛ってご飯のお供に、鍋の箸休めに、お酒のおともに。ダシの味が効いたウチナンチューの定番ですよ～。