お米は洗ってざるにあけて水を切っておく。人参は短めの千切り、根生姜は短めの細い千切り、鶏肉は1センチ程度の角切りにする。

圧力鍋にごま油を入れ、米以外の材料を炒めたら、米も入れて炒め、水、めんつゆ、干し椎茸スライスを入れて軽く混ぜる。

蓋を閉めて加圧5分。その後、圧が抜けるまで自然放置。

しゃもじで混ぜて、出来上がり！