ごぼうをたわしなどでしっかり洗い、皮は剥かないで斜めにスライスする。

鍋にごぼうを入れ、砂糖と水をごぼうが９割ぐらい浸かるように入れる。（ひたひたになる手前位）

２を煮汁が無くなるまで煮る。

３をボウルなどの器に移し、梅酢、レモン果汁と合える。

３０分位冷蔵庫で冷やして完成。