抹茶＆金時豆のかるかん
maruyanni @cook_40046493
緑のかるかん生地のの中から覗く金時豆が、春を思わせる一品です。。
ちょっとしたおもてなしにも喜ばれそう。。＾＾
このレシピの生い立ち
大好物の九州の和菓子「かるかん」を自分で作ってみたくて材料を買いに走ってきたところです＾＾；
参考レシピは、１９９６年のオレンジページに載っていた「長いもの和菓子」から。。
抹茶＆金時豆のかるかん
緑のかるかん生地のの中から覗く金時豆が、春を思わせる一品です。。
ちょっとしたおもてなしにも喜ばれそう。。＾＾
このレシピの生い立ち
大好物の九州の和菓子「かるかん」を自分で作ってみたくて材料を買いに走ってきたところです＾＾；
参考レシピは、１９９６年のオレンジページに載っていた「長いもの和菓子」から。。
アプリでひらく作り方
- 1
長いもの摩り下ろしとグラニュー糖をボールに入れて泡だて器でよく混ぜながら少しずつ水を加えて更に混ぜる
- 2
上新粉とベーキングパウダーを篩って（１）に、三度に分けて入れながら木ベラでよく混ぜ合わせ常温で２０分寝かせる
- 3
クッキングシートを敷いた耐熱容器かアルミ容器に（２）を流し入れオーブン皿に水２００ｃｃ入れた上に容器を置く
- 4
オーブンの温度１６０度６０分程で蒸し焼きにする
- 5
できあがったかるかんに竹串を刺してなにもついてこなければできあがり。半生状態であれば５分程再加熱して状態をみる。
- 6
★★電子レンジで加熱する場合はレンジ強で約７分加熱（その場合はアルミ容器は避けてく耐熱ガラス容器等にしてください）
コツ・ポイント
金時豆以外にも、あずき缶を流しいれても美味しくいただけそうです＾＾
甘露煮のような豆だけでなく、甘納豆でも美味しいです
山芋の摩り下ろしは、業務スーパー等で売られている冷凍のものが使いやすくて便利です
つくれぽ
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